PASTA BASE BALINESA

El Bumbu Bali es una mezcla de especias, hierbas y verduras que se muelen hasta hacer una pasta. Esta pasta especiada es la base de muchísimos platos balineses

BaliElisabet Juan Roca14 de diciembre de 2019galanga, cúrcuma, cebolla, ajo, chile, pasta de gamba, salam, hierba-limón, coco, sal, lima kafir, azúcar de palma, nuez de la india, cilantro, pimienta, clavo, comino, sésamo, nuez moscadaComentario

MANGO CON ARROZ GLUTINOSO

Este es el postre que se identifica más con Tailandia. Una forma de elevar los ingredientes más propios

TailandiaElisabet Juan Roca8 de diciembre de 2019arroz, coco, azúcar de palma, sal, mango, judia mungo, dulce, tentempié, vegetariano, veganoComentario

ENSALADA DE CARNE PICADA

El laab es una ensalada de carne picada con aderezo y hierbas frescas

TailandiaElisabet Juan Roca29 de noviembre de 2019salsa de pescado, lima, cilantro, menta, cebolla, cebollino ajo, chile, arroz, ensalada, carneComentario

SALTEADO CON ALBAHACA SANTA

El pad kapraw es uno de los platos más clásicos de los mercados tailandeses

TailandiaElisabet Juan Roca23 de noviembre de 2019albahaca santa, ajo, chile, cebolla, salsa de ostras, soja, salsa de soja, azúcar, pollo, arroz, desayuno, almuerzo, carne, salteadoComentario

SOPA TOM YAM

Esta sopa es la representación de Tailandia en un plato

TailandiaElisabet Juan Roca15 de noviembre de 2019cebolla, tomate, chile, jengibre, hierba-limón, lima kafir, seta, sal, azúcar de palma, azúcar, salsa de pescado, lima, cilantro, coco, sopaComentario

ENSALADA DE PAPAYA

Fresca, ácida y picante. La ensalada favorita de los tailandeses

TailandiaElisabet Juan Roca8 de noviembre de 2019papaya, zanahoria, tomate, judía china, cacahuete, chile, ajo, tamarindo, lima, salsa de pescado, azúcar de palma, arroz, ensalada, vegetarianoComentario

CURRY VERDE

Este delicioso curry es a la vez aromático, picante y dulce

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019chile, galanga, cúrcuma, hierba-limón, cebolla, ajo, sal, lima kafir, cilantro, pimienta, comino, pasta de gamba, coco, azúcar de palma, salsa de pescado, berenjena, albahaca, pollo, arroz, curry, sopa, almuerzoComentario

PAD THAI

Si pensamos en el plato nacional tailandés seguramente estaremos de acuerdo en que es el pad thai. Este salteado tiene en él representado los cuatro sabores más importantes del paladar tailandés: dulce, salado, picante y ácido.

TailandiaElisabet Juan Roca1 de septiembre de 2019ajo, cebolla, fideos de arroz, judia mungo, cebollino ajo, salsa de ostras, salsa de pescado, tamarindo, chile, azúcar de palma, gamba, huevo, almuerzo, salteado, tofuComentario