ESTOFADO YANQUI

Un plato francés hecho yanqui

Nueva InglaterraElisabet Juan Roca12 de marzo de 2024almuerzo, sal, cebolla, patata, pimienta, zanahoria, carne de res, ajo, apio, romero, laurel, perejil, vino, aceite de oliva, oliva, uva, tomateComentario

SOPA DE ALMEJAS AMERICANA

Una de las primeras recetas de Estados Unidos que describe bien el alma inmigrante del país

Nueva InglaterraElisabet Juan Roca2 de febrero de 2024almuerzo, sal, cebolla, cerdo, patata, pimienta, sopa, leche, almeja, mantequillaComentario

BOLAS DE REQUESÓN

Estas bolas de requesón y semolina son más un plato principal que un postre en Hungría y celebran uno de sus ingredientes más queridos: el túró

HungríaElisabet Juan Roca25 de octubre de 2023almuerzo, azúcar, crema agria, limón, huevo, queso, trigo, postre, dulceComentario

LANGOS

El snack más famoso de Hungría incorpora los ingredientes más europeos y es un famoso remedio contra la resaca

HungríaElisabet Juan Roca14 de junio de 2023sal, ajo, trigo, pan, tentempié, vegetariano, queso, crema agria, levadura, azúcar Comentario

GULASH

Este plato es el más conocido fuera de las fronteras húngaras, aunque en realidad no es el plato que la gente cree que es

HungríaElisabet Juan Roca25 de octubre de 2022almuerzo, sal, tomate, pimiento, cebolla, carne de res, cerdo, zanahoria, chirivía, apio, patata, pimienta, chile, ajo, sopa, alcaraveaComentario

DAKOS

Una ensalada fresca que a la vez hace de tostada

CretaElisabet Juan Roca31 de julio de 2022oliva, aceite de oliva, sal, trigo, almuerzo, tomate, pan, queso, cabra, orégano, centeno, algarroba, levadura, mielComentario

CARACOLES CON BULGUR

En Creta no hay aperitivos sin caracoles

CretaElisabet Juan Roca20 de julio de 2022oliva, aceite de oliva, cebolla, sal, chile, uva, trigo, almuerzo, tomate, ajo, pan, patata, calabacín, vinagre, pimienta, caracol Comentarios

LETCHO

Este es el plato húngaro que más celebra los ingredientes de finales de verano

HungríaElisabet Juan Roca7 de julio de 2022almuerzo, sal, tomate, pimiento, cebollaComentario

COL RELLENA

Aunque muchos lo llaman “rollos de col” se trata literalmente de una “col rellena” y es uno de los platos más amados en Hungría

HungríaElisabet Juan Roca14 de marzo de 2022almuerzo, sal, carne, cerdo, ajo, laurel, salchicha, arroz, cebolla, pimienta, crema agria, leche, tocino, chile, comino, harina, colComentario

ESCUDELLA DE NAVIDAD

La escudella era uno de los platos invernales más consumidos en Cataluña desde la Edad Media y ahora es una representante de la Navidad

CataluñaElisabet Juan Roca21 de diciembre de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, carne, sopa, navidad, garbanzo, patata, nabo, zanahoria, apio, puerro, chirivía, carne de res, pollo, cerdo, ajo, perejil, huevo, pan, harina, pimienta, pastaComentario

HORCHATA DE CHUFA

Esta bebida vegetal típica de Valencia ha tomado fuerza también en Cataluña donde mi familia la produce desde hace generaciones

CataluñaElisabet Juan Roca16 de agosto de 2020dulce, bebida, chufa, azúcar Comentarios

QUESO FRESCO CON MIEL

El mel i mató es la representación de la tradición y de la artesanía culinaria catalana en un postre sencillo y delicioso

CataluñaElisabet Juan Roca9 de agosto de 2020dulce, postre, leche, queso, miel, nuez, cabraComentario

PAN CON TOMATE

Si tiene que haber uno es este: el pa amb tomàquet es el plato que une a todos los catalanes en un mismo orgullo gastronómico

CataluñaElisabet Juan Roca2 de agosto de 2020aceite de oliva, oliva, sal, desayuno, tomate, pan, trigo, ajo, tentempiéComentario

PATATA CON JUDÍAS VERDES

La patata con judías verdes no es uno de esos platos que encontrarás en un recetario catalán, pero forma parte de la dieta básica de la mayoría de familias del territorio

CataluñaElisabet Juan Roca26 de julio de 2020almuerzo, aceite de oliva, oliva, sal, patata, judíaComentario

BUTIFARRA CON ALUBIAS

La botifarra amb seques es uno de los platos más identitarios de Cataluña a pesar de que solamente se popularizó a partir de la segunda mitad del siglo XIX

CataluñaElisabet Juan Roca20 de julio de 2020almuerzo, aceite de oliva, oliva, sal, carne, cerdo, ajo, huevo, laurel, salchicha, judíaComentario

CONEJO CON SANFAINA

El conill amb samfaina es un plato tradicional de las zonas del interior de Cataluña, aunque la mayoría de sus ingredientes llegaron no hace tanto

CataluñaElisabet Juan Roca12 de julio de 2020almuerzo, pimiento, berenjena, aceite de oliva, oliva, sal, calabacín, cebolla, tomate, conejo, carneComentario

ESQUEIXADA

La esqueixada de bacallà es una celebración del pescado más cristiano y de los ingredientes de la tierra

CataluñaElisabet Juan Roca5 de julio de 2020almuerzo, pimiento, aceite de oliva, oliva, sal, cebolla, pimienta, tomate, bacalao, pescadoComentario

ESCALIVADA

La escalivada es la guarnición perfecta y mezcla ingredientes asiáticos con americanos

CataluñaElisabet Juan Roca27 de junio de 2020tentempié, comida callejera, almuerzo, pimiento, berenjena, aceite de oliva, oliva, salComentario

CREMA CATALANA

La crema catalana es uno de los postres más famosos del mundo y se puede encontrar en el relleno de un pastel o disfrutarse a tutiplén para el día del padre